భారతదేశంలో ఉప్పు వినియోగం ప్రమాదకరమైన స్థాయిలకు చేరుకుందని, ఈ పరిస్థితి అనేక అసంక్రమిత వ్యాధుల పెరుగుదలకు కారణమవుతోందని ఆరోగ్య నిపుణులు ఆందోళన వ్యక్తం చేశారు. ఢిల్లీలో ఇటీవల జరిగిన ‘ది సాల్ట్ ఫైట్ 2025: సే నో టు Na’ అనే వర్క్‌షాప్‌లో ఈ అంశం ప్రాముఖ్యంగా చర్చకు వచ్చింది. ఈ కార్యక్రమంలో ఆరోగ్య నిపుణులు ఉప్పు వినియోగం తగ్గించడం అనేది అత్యంత చౌకగా అందుబాటులో ఉన్న ఒక ప్రభావవంతమైన ఆరోగ్య మార్గమని స్పష్టం చేశారు.
ప్రస్తుతం భారతదేశంలో సంభవించే మరణాలలో దాదాపు 65 శాతం రక్తపోటు, మధుమేహం, గుండెపోటు, స్ట్రోక్, కిడ్నీ వ్యాధుల వంటి అసంక్రమిత వ్యాధుల వల్లేనని, ఈ వ్యాధులను నివారించడానికి అధిక ఉప్పు వినియోగాన్ని నియంత్రించడం అత్యవసరమని నీతి ఆయోగ్ సభ్యుడు డాక్టర్ వినోద్ కుమార్ పాల్ అన్నారు. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ రోజుకు కేవలం 5 గ్రాముల ఉప్పు మాత్రమే వినియోగించాలనుకుంటున్నా, భారతదేశంలో సగటు ఉప్పు వినియోగం దాదాపు 11 గ్రాములుగా ఉందని పేర్కొన్నారు.
డాక్టర్ పాల్ పరిశోధనలను ఆధారంగా ఉప్పు వినియోగాన్ని 30 శాతం తగ్గించడం ద్వారా రక్తపోటును కనీసం 25 శాతం తగ్గించవచ్చని తెలిపారు. ఈ విధంగా గుండెపోటు, స్ట్రోక్, కిడ్నీ వ్యాధుల వంటి అనేక సమస్యలను నివారించవచ్చు. ఆయన చెప్పినట్లు, ప్రజలు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ప్యాకేజ్డ్ స్నాక్స్, రెస్టారెంట్ భోజనాల ద్వారా ఎక్కువగా ఉప్పు తీసుకుంటున్నారు, ఇది అనారోగ్యాలకు కారణమవుతోంది.
డాక్టర్ గిరీష్ త్యాగి, ఢిల్లీ మెడికల్ అసోసియేషన్ అధ్యక్షుడు, వైద్యులు తమ రోగులకు ఉప్పు తగ్గింపు ప్రాముఖ్యతను తప్పనిసరిగా వివరణ ఇవ్వాలని చెప్పారు. డాక్టర్ అతుల్ గోయల్, డైరెక్టర్ జనరల్ ఆఫ్ హెల్త్ సర్వీసెస్, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, నూనెలు మన ఆరోగ్యాన్ని నెమ్మదిగా దెబ్బతీస్తున్నాయని తెలిపారు. 2 గ్రాముల ఉప్పు తగ్గించినా లక్షలాది మంది అనారోగ్యాల నుండి రక్షించవచ్చు.
ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాల పరిశ్రమపై ఉప్పు తగ్గించే చర్యలు తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచించారు. ఉప్పు సమాచారాన్ని స్పష్టంగా ప్యాకెట్లపై ముద్రించడానికి ప్రోత్సహించారు. అలాగే, అధిక ఉప్పు ఉన్న ఆహారాలపై పన్ను విధించాలనే సూచన చేశారు. వైద్యులు, ఆహార పరిశ్రమ మరియు విధానకర్తలు కలిసి, దేశవ్యాప్తంగా తక్కువ ఉప్పు వినియోగం సంస్కృతిని ప్రోత్సహించడానికి ప్రయత్నించవలసిన అవసరం ఉందని వారు చెప్పారు.
