నెయ్యి భారతీయ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి పలు ప్రయోజనాలను కలిగిస్తుంది. కానీ కల్తీ నెయ్యి వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు రావచ్చు. ప్రస్తుత మార్కెట్లో కొన్ని బ్రాండ్లు నెయ్యిలో జంతు కొవ్వు, వనస్పతి, స్టార్చ్ వంటి హానికర పదార్థాలు కలిపి విక్రయిస్తున్నాయి. అందువల్ల ఇంట్లోనే కొన్ని సులభమైన పద్ధతుల ద్వారా నెయ్యి స్వచ్ఛతను పరీక్షించుకోవడం ఎంతో అవసరం.
మొదటగా రంగును పరిశీలించండి. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి సాధారణంగా లేత పసుపు లేదా బంగారు వర్ణంలో ఉంటుంది. కానీ పూర్తిగా తెల్లగా ఉండే నెయ్యి అయితే అది కల్తీ అయి ఉండే అవకాశం ఉంది. రెండవది వాసన పరీక్ష: నెయ్యి సాధారణంగా పాలవాసన లేదా వెన్న వాసన కలిగి ఉంటుంది. పుల్లగా, అసహ్యమైన వాసన వస్తే అది కల్తీగా భావించాలి.
మూడవది నీటి పరీక్ష. కొద్దిగా నెయ్యిలో కొన్ని నీటి చుక్కలు వేసి చూసుకోవాలి. నెయ్యి దాని ప్రాకృతిక రూపంలో నీటితో కలిసిపోతుంది, కానీ కల్తీ నెయ్యి నీటిని విడదీసి పైకి తేలుతుంది. నాలుగవది ఆకృతి పరీక్ష. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి మృదువుగా ఉండగా, కల్తీ నెయ్యి జిడ్డుగా, మైనపు ముద్దలా ఉంటుంది.
ఇంకా చివరిది కూలింగ్ టెస్ట్. కొద్దిగా నెయ్యిని ఫ్రిడ్జ్లో పెట్టండి. అది గట్టిగా మారితే, జిడ్డు లేకుండా మారితే అది స్వచ్ఛమైనదిగా భావించవచ్చు. కానీ ద్రవంగా ఉండిపోయినా, పైకి జిడ్డు కప్పుకున్నా అది కల్తీ అయి ఉండొచ్చు. ఈ ఐదు పద్ధతుల ద్వారా మీరు నెయ్యి స్వచ్ఛతను ఇంట్లోనే సులభంగా తెలుసుకోవచ్చు.
