దేశవ్యాప్తంగా సెప్టెంబర్ 22 నుంచి ప్రారంభమయ్యే దేవీ శరన్నవరాత్రి ఉత్సవాలు భక్తుల కోసం ప్రత్యేక అర్ధంలో వస్తున్నాయి. ఈ తొమ్మిది రోజుల ఉత్సవాల్లో, ప్రతిరోజూ అమ్మవారికి ప్రత్యేక అలంకారంతో పూజ చేయడమే కాకుండా, ప్రతిరోజూ ప్రత్యేక ప్రసాదాలను నైవేద్యంగా సిద్ధం చేయడం ఒక పరంపర. అందుకే, నవరాత్రి మొదటి రోజు అమ్మవారికి ప్రిపేర్ చేసే ప్రసాదం “కట్టె పొంగలి” లేదా కొన్ని ప్రాంతాల్లో పులగం అని పిలవబడే ప్రసాదం మీకు సమర్పిస్తున్నాం.
కట్టె పొంగలి అనేది బియ్యం, పెసరపప్పు, jaggery, నెయ్యి, కొబ్బరి తురుము మరియు కొన్ని ఇతర పదార్థాల కలయికతో తయారు అయ్యే, రుచికరమైన, సులభమైన మరియు ఆహారపరంగా పోషకమైన ప్రసాదం. దీన్ని ప్రియమైన అమ్మవారికి నైవేద్యంగా మాత్రమే కాకుండా, ఫ్రెండ్స్ మరియు కుటుంబ సభ్యులతో మోర్నింగ్ బ్రేక్ఫాస్ట్గా కూడా సర్వ్ చేయవచ్చు.
కట్టె పొంగలి తయారీ విధానం:
- బియ్యం మరియు పప్పు సిద్ధం చేయడం:
మొదట బియ్యం ఒక బౌల్లో తీసుకుని 15–20 నిమిషాల పాటు నీటిలో ముంచేయాలి. పెసరపప్పును కూడా వేరుగా నానబెట్టి ఉంచండి. - పొంగలి కోసం కుక్కింగ్:
ఒక పెద్ద కట్టెలో నీరు వేడి చేయండి. మళ్ళీ నానబెట్టిన బియ్యం మరియు పెసరపప్పును వేయండి. బాగా మిక్స్ చేసి, మాధ్యమ మంటలో 10–15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. - జగ్గరి కలపడం:
బియ్యం, పప్పు మెల్లగా ఉడికిన తర్వాత, jaggery ను కొద్దిగా నీటితో కరిగించి దానిని పొంగలిలో కలపాలి. జాగ్రత్తగా మిక్స్ చేయండి, తీపి సరిపడేలా ఉండేలా చూడాలి. - నెయ్యి మరియు కొబ్బరి తురుము:
పొంగలి ఇంకా వేడి ఉన్న సమయంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి కలపండి. తరువాత కొబ్బరి తురుము కలిపి మెల్లగా మిక్స్ చేయండి. దీని వల్ల పొంగలి గట్టిపడకుండా, ముద్దలా ఉండి రుచికరంగా మారుతుంది. - వెనిగ్గు స్వీట్ ఎఫెక్ట్ కోసం:
కొద్ది చినుకు కరివేపాకు, ఎల్లులు లేదా బదినాలు కలపడం ద్వారా పొంగలి మరింత సువాసన కలిగిస్తుంది. - సర్వ్ చేయడం:
పొంగలి చల్లబడకుండా, గుడిలో పెట్టి నైవేద్యంగా అమ్మవారికి సర్పించండి. అలాగే, ఫ్రెండ్స్ మరియు కుటుంబ సభ్యులతో మోర్నింగ్ బ్రేక్ఫాస్ట్గా సర్వ్ చేయవచ్చు.
ప్రయోజనం:
- చల్లారినా కూడా పొంగలి గట్టిపడదు, ముద్దలా ఉంటుంది.
- చాలా తక్కువ టైమ్లో రెడీ అవుతుంది.
- బియ్యం, పెసరపప్పు కలయిక వల్ల పోషకాహారం కల్గినది.
- నైవేద్యంగా కూడా సరిగ్గా సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఈ విధంగా, నవరాత్రి 2025లో మొదటి రోజు అమ్మవారికి సులభంగా, రుచికరంగా మరియు సాంప్రదాయానికి అనుగుణంగా “కట్టె పొంగలి” సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు కూడా ఈ ప్రసాదాన్ని ఇంట్లో తయారు చేసి, అమ్మవారి పూజలో భాగంగా మీ కుటుంబం, భక్తులకు సర్వ్ చేయవచ్చు.
